দৈনন্দিন জীবনে ব্যস্ত মানুষদের জন্য, খাদ্য অবশ্যই আত্মাকে সান্ত্বনা দেওয়ার জন্য একটি ভাল হাত।ক্লান্ত শরীর টেনে ঘরে ফিরে সুস্বাদু খাবার খাওয়াও মানুষকে তাৎক্ষণিকভাবে চাঙ্গা করে তুলতে পারে।সব ধরনের খাবারের মধ্যে রোস্টেড এবং ভাজা তরুণদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়।অতীতে, আরও বেশি লোক এই ধরণের খাবার বাইরে থেকে কিনতে পছন্দ করত, কারণ বেকিং এবং ভাজার সময় ব্যয় খুব বেশি, কিছুর জন্য পেশাদার প্রপস প্রয়োজন এবং উত্পাদন প্রক্রিয়া আরও ঝামেলাপূর্ণ।যাইহোক, বাড়ির অর্থনীতির উত্থানের সাথে এবং ছোট ভিডিওগুলির বিস্ফোরণের সাথে, যারা অনেক টিউটোরিয়াল দেখেছেন তারা বলেছেন যে যতক্ষণ ওভেন বা এয়ার ফ্রায়ার থাকে ততক্ষণ বাড়িতে এটি তৈরি করা খুব কঠিন বলে মনে হয় না।কিন্তু এই দুটি ফাংশন সদৃশ বলে মনে হচ্ছে।কিভাবে নির্বাচন করবেন?
1. ক্ষমতা: এয়ার ফ্রায়ার < ওভেন
বর্তমানে, বাজারে এয়ার ফ্রাইয়ারগুলি প্রধানত প্রায় 3L ~ 6L, সর্বাধিক একটি আস্ত মুরগি এক সময়ে নিচে রাখা যেতে পারে, এবং শুধুমাত্র একটি স্তর রয়েছে, যা স্ট্যাক করা যাবে না।সবচেয়ে ছোটটি কেবল একটি মিষ্টি আলু বা চারটি ডিমের আলকাত রাখতে সক্ষম হতে পারে।যদি এটি এক ব্যক্তি দ্বারা খাওয়া হয়, তাহলে এয়ার ফ্রায়ার মূলত সন্তুষ্ট করতে পারে।এবং এর ক্ষমতা ছোট হওয়ার কারণে, এটি সাধারণত রাইস কুকারের মতো আয়তনে হালকা হয়।যে কোনো সময় জায়গা পরিবর্তন করা যেতে পারে, বেডরুম এবং রান্নাঘর ব্যবহার করা যেতে পারে।
বর্তমানে, বাজারে সবচেয়ে ছোট গৃহস্থালী ওভেন হল 15L।আপনি যদি আরও পেশাদার বেকার হন তবে আপনি সাধারণত 25L~40L এর একটি পণ্য বেছে নেবেন।তদুপরি, ওভেনটি সাধারণত উপরের এবং নীচের স্তরে বিভক্ত থাকে, তাই সেখানে আরও বেশি খাবার থাকবে যা একবারে তৈরি করা যেতে পারে এবং একটি বড় ক্ষমতা এক সময়ে পুরো পরিবারের জন্য খাবার তৈরি করতে পারে।অবশ্যই, ক্ষমতা স্বাভাবিকভাবেই বড়, এবং এটি শুধুমাত্র রান্নাঘরে স্থাপন করা যেতে পারে, যা অনেক স্থান দখল করে এবং ভাল নয়।রান্নাঘরের স্থান তুলনামূলকভাবে ছোট হলে, প্রতিটি যন্ত্রপাতির অবস্থান পরিকল্পনা করা প্রয়োজন।
2. পেশাদার: এয়ার ফ্রায়ার < ওভেন
প্রোডাকশনের কথা বললে, প্রথমেই দেখে নেওয়া যাক কিভাবে কাজ করে দুটি।যদিও উভয়ই রোস্টিং এবং ভাজার জন্য ব্যবহৃত হয়, এয়ার ফ্রাইয়ারগুলি ওভেনের ভিতরের উপরে একটি হিটার এবং একটি উচ্চ-ক্ষমতাসম্পন্ন পাখা দ্বারা উত্তপ্ত হয়।উচ্চ-তাপমাত্রার গরম বাতাস তৈরি হওয়ার পরে, এটি গরম করার জন্য বায়ুরোধী ফ্রাইয়ারে সঞ্চালিত হবে।ফ্রাইয়ারের নিজস্ব অনন্য টেক্সচারের কারণে, গরম বাতাস সমানভাবে প্রবাহিত হতে পারে এবং দ্রুত খাবারের দ্বারা উত্পন্ন জলীয় বাষ্প কেড়ে নিতে পারে, এইভাবে একটি খসখসে পৃষ্ঠ তৈরি করে এবং খাবারের পৃষ্ঠের প্রয়োজন হয় না।ব্রাশ তেল, এছাড়াও ভাজা স্বাদ অর্জন করতে পারেন.ওভেন একটি বদ্ধ স্থানে গরম করার জন্য একটি হিটিং টিউব ব্যবহার করে এবং তাপ সঞ্চালনের মাধ্যমে খাবার সেঁকতে উচ্চ তাপমাত্রা তৈরি করে।খাবার ঝলসে যাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য পৃষ্ঠটি তেল দিয়ে ব্রাশ করা উচিত।
এটি উল্লেখ করার মতো যে যদিও ওভেনটি উপরের এবং নীচের স্তরে বিভক্ত, যেহেতু বেশিরভাগ ওভেনে গরম বাতাসের কার্যকারিতা রয়েছে, তাই বেকড খাবারের অভিন্নতা নিশ্চিত করা যেতে পারে।যেহেতু এয়ার ফ্রায়ারটি গরম করার পদ্ধতির শীর্ষে অবস্থিত, তাই উপরের দিকের খাবার পোড়ানো সহজ, বা ত্বক পুড়ে গেছে এবং ভিতরের অংশ কম রান্না করা হয়।
যাইহোক, ওভেনের উৎপাদনের সময় অনেক দীর্ঘ, এবং খাবার রাখার আগে প্রি-হিট হতে কিছু সময় লাগে এবং এয়ার ফ্রায়ারে মূলত মাত্র 10 থেকে 30 মিনিটের উৎপাদন সময় লাগে।এটা বলা যেতে পারে যে ওভেন প্রিহিটেড হলে এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করা হয়।পাত্রের লোকজন আগেই খাবার খেয়ে ফেলেছে।
উপরন্তু, যেহেতু ধারণক্ষমতা খুব কম, যেমন ল্যাম্ব চপ, মাছ, কেক, রুটি ইত্যাদি, এয়ার ফ্রায়ার অকেজো।ওভেনে এসব সমস্যা হয় না, সেটা ল্যাম্ব চপ বা রোস্ট হাঁসের পুরো ফ্যান, বা বেকড পাফ, স্নো মেইডেন ইত্যাদি সবই তৈরি করা যায়।এটি এয়ার ফ্রায়ারের অন্তর্গত, এটি এটি শুকাতে পারে এবং ওভেন এখনও এটি করতে পারে যা এয়ার ফ্রায়ার করতে পারে না।আপনি যদি তিন মিনিটের তাপ সহ রান্নাঘরে একজন নবীন হন, আপনি প্রথমে এটি চেষ্টা করার জন্য এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করতে পারেন।পেশাদারিত্ব ডিগ্রী গুরুতর চুলা উপর নির্ভর করে।
3. পরিষ্কার করার অসুবিধা: এয়ার ফ্রায়ার> ওভেন
বাড়িতে খাওয়ার বিষয়ে সবচেয়ে বিরক্তিকর বিষয়গুলির মধ্যে একটি হল পরবর্তিতে যত্ন নেওয়া প্রয়োজন।টেবিলওয়্যারের সাথে তুলনা করে, রান্নাঘরের পাত্রগুলি পরিষ্কার করা সাধারণত বেশি কঠিন।যদি এমন কেউ হয় যার বাড়িতে একটি ডিশওয়াশার থাকে, তাহলে টেবিলওয়্যারটি হস্তান্তর করা যেতে পারে, তবে রান্নাঘরের পাত্রগুলি এখনও নিজের দ্বারা পরিষ্কার করতে হবে, তাই সহজে পরিষ্কার করা রান্নাঘরের পাত্রগুলি গ্রাহকদের দ্বারা আরও পছন্দ হবে৷যেহেতু এয়ার ফ্রায়ার কম তেল ব্যবহার করে এবং বেশিরভাগই স্টেইনলেস স্টীল দিয়ে ইন্টিগ্রেটেড ড্রয়ার দিয়ে তৈরি, ফ্রায়ার এবং ফ্রায়ার বাস্কেট আলাদা করা যায়, তাই এটি পরিষ্কার করা খুব সুবিধাজনক এবং মূলত কোন অবশিষ্টাংশ নেই।
ওভেনে একটি বেকিং প্যান ব্যবহার করতে হবে, যা প্রতিবার বেক করার সময় তেল দিয়ে ব্রাশ করতে হবে।বেকিং প্যানে অনেকগুলি খাঁজ রয়েছে এবং তেলের দাগগুলি সহজেই বাক্সের অভ্যন্তরে বা খাঁজে পড়তে পারে।দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের পরে, অনেকগুলি উচ্চ-তাপমাত্রা গরম করার পরে, দাগগুলি জমা করা সহজ, যা পরিষ্কার করা কঠিন করে তোলে।
সব মিলিয়ে, এয়ার ফ্রাইয়ার এবং ওভেন উভয়েরই নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে।আপনি যদি এমন একজন বন্ধু হন যিনি নিখুঁত বেকড পণ্য খুঁজছেন, তাহলে ওভেন হল সেরা পছন্দ;আপনি যদি কম চর্বিযুক্ত এবং সহজে তৈরি করতে চান তবে এয়ার ফ্রায়ারটি একটি ভাল পছন্দ।
পোস্টের সময়: মে-০৮-২০২২